大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于从营养上讲土豆属于蔬菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍从营养上讲土豆属于蔬菜吗的解答，让我们一起看看吧。
马铃薯属于植物的那一部分?是根还是茎？
马铃薯是我们所熟知的一种蔬菜，它在植物学上属于马铃薯亚组内的一员。为了明确马铃薯属于植物的哪一部分，我们需要首先了解马铃薯的基本结构和生长特性。
首先，马铃薯的地下部分是我们通常食用的部分，也是我们最常提到的关于马铃薯的部分。这部分实际上是马铃薯的茎，更具体地说，是它的地下茎。地下茎是植物体在地下的部分，它为植物提供了一个存储能量和营养的机制，同时也为植物的繁殖提供了一个平台。
其次，马铃薯的地上部分包括叶子和花，这些部分都是从马铃薯的地下茎上生长出来的。这些地上部分为马铃薯提供了进行光合作用和气体交换的场所，是植物生长和繁衍的重要部分。
通过上述分析，我们可以明确地得出结论：马铃薯属于植物的茎部分，具体来说是地下茎。这个结论是基于对马铃薯生长特性和植物学结构的理解，它有助于我们更好地理解这种重要的农作物。
马铃薯属于主食还是蔬菜？
土豆在我国大部分地区一直被当做蔬菜，如果不知道做什么菜，来盘酸辣土豆丝肯定错不了，而在内蒙古、甘肃等地，土豆常常被做成土豆饼、土豆筱面等主食。后来，随着“马铃薯主粮化战略发展”的提出，土豆正逐渐成为我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮作物。所以，别拿土豆不当“干粮”。
大米、小麦和玉米提供的营养成分，土豆都能提供，甚至更为优越。而土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，难以被消化吸收，热量更低。另外，土豆中的氨基酸组成更加合理，且含有较多的维生素C，钾和B族维生素等。
购买土豆要尽量挑选个头适中而均匀、表皮平整且干燥的，表皮青紫、发芽的土豆坚决不能买，因为含有有毒的龙葵碱，大量食用会导致中毒。不过，在储存过程中萌发了幼芽的土豆也不必丢掉，把发芽的部分切除后还是可以食用的。
土豆既是蔬菜，又是粮食，它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。具专家指出，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
在每个地域都是不相同的。
土豆是一些寒冷地区的主粮，如欧洲北部。但在另外的一些地方却已用作菜肴，如我国大部分地区，有“麻辣土豆丝”。
地瓜则是一些高寒山区的主食。在其他地方用来“吃着玩”，应归属于副食，极少当菜吃的。
和土豆类似的还有芋头，绝大多数地方都当菜吃，或作零食，但在太平洋岛国——汤加，却是主粮。
地瓜和土豆属于粮食类还是属于蔬菜类？为什么？
很高兴回答你的问题，土豆是蔬菜也属于粮食
目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。
推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地***的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。
而红薯，虽然产量高，但是种的时候却费时费力。种红薯的时候，首先需要留种，然后剪块，最后是扦插，这都需要人工和时间。
到此，以上就是小编对于从营养上讲土豆属于蔬菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于从营养上讲土豆属于蔬菜吗的3点解答对大家有用。
