大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古品种蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古品种蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
农田里都有什么庄稼？
庄稼的种类
1、谷类作物（禾本科）：又分米类和麦类两种，其中米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等
3、薯类作物：主要是甘薯和马铃薯等。 （注：小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物。在我国，人们通常称稻、禾、稷、 麦、豆为“五谷”。同时，又把除水稻、小麦以外的其他粮食作物，统称杂 粮。杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区 ，杂粮种植仍占很大的比重）
4、桑、麻、棉花
5、茶 茶是当今世界三大非酒精饮料（茶、咖啡、可可）之一。中国是茶的原产地。中国人不仅在世界上最先发现了茶的功效，也最早发明了茶叶加工技术和把茶对驯化培育为一种重要的栽培作物。
庄稼，虽然是以禾谷类粮食作物为主，但同时也包括一些蔬菜和果树作物。古人总是将饥和馑联系在一起。谷不熟曰饥，菜不熟曰馑。为了弥补主食的不足，中国蔬菜的种类繁多，品种丰富。其中原产于中国的最主要的有：白菜、萝卜、芥菜等。引进的品种则主要有黄瓜、茄子和辣椒等。果树，如桃、李、杏、梨、柿、枣和栗等。分布在长江流域以南地区的常绿果树有柑桔、橙、柚和龙眼、荔枝、枇杷等。其中桃在中国的栽培已经有三千多年的历史
古代有***吗？
有的哦。
中国大白菜即***，***原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大***。
世界上栽种***最早的是中国，在距今约7000年的中原新石器时代文化遗址里，就出土了瓮藏的***种子。大***，是我国祖先培育出来的北方优良的“结球***”变种，它是在北魏时期洛阳***菜园培育成功的，并且被赋予一个很好听的名字——“菘”。菘是***的古称，之所以得名为“菘”，乃是因为***有着“凌冬不凋，四时长有，有松之操”的特点。
《六书故》载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之***。”古人形容菜之美者，称初“春早韭，秋末晚菘”。***在洛阳和北方有悠久的种植史。过去，到了冬季，天寒地冻，百叶凋零，是菜的淡季，大***成为主要菜蔬。况且北方冬季的大***，一棵***重十余斤，叶叶紧裹成球形，切开后，雪白水嫩，观之可爱，可炒、烩、汆（cuān）、烧，被誉为“菜中王”。
北魏孝文帝迁都洛阳后，重建洛阳城，并建了名为光风园的***菜园。北魏杨衒之《洛阳伽蓝记》载：“大夏门东北，今为光风园，苜蓿生焉。”在***华林园中也建有蔬圃，种植各种时令蔬菜。当时蔬菜品种已极丰富，北魏贾思勰的《齐民要术》共有16篇专门总结蔬菜生产的科学技术，在谈到种菘技术中说：“菘菜似芜菁（wújīng），无毛而大。”
菘菜培育成功后，有南梁（南朝的梁朝）使臣来洛阳，北魏宣武帝赏赐其一船菘菜，让其带到南梁皇室。南梁皇太子萧统专门写了《谢敕赉河南菜启》和《谢敕赉大菘启》两篇答谢词，称赞菘菜是“周原泽洽，味备百羞”，比江南的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鲜美。
在唐代时，菘菜已遍种于洛阳民间。食疗家孟诜居住在龙门南溪，他在这里种植了大量菘菜，并在《食疗本草》中记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”在龙门石窟药方洞，有用菘菜治病的单方。
胶东半岛盛产***，北方的***运到南方，它就名贵起来，身价也不同了，被人尊称为“胶菜”，还要像鲁迅先生所说的那样，用红头绳穿了吊起来，不是放在菜摊上，而是挂在水果店门前来卖，这真是物以稀为贵了。
***在古代也是人们常吃的蔬菜，不过在古代，***并不是叫“***”，而是叫“菘”。菘是***的早期类型，在古代的许多典籍文献里都有记载。
北魏时期的著名农书《齐民要术》在记载蔬菜时就提到了菘，时人对***的评价也相当高，“春初早韭，秋末晚菘”就已经很清楚地说明了每一时令分别吃哪种蔬菜最好了。
在宋代的著作《清异录》中也介绍过***，说道：“江右多菘菜”，即说明了宋代当时在江西路广泛栽培***。当时的著名文人苏轼对***的评价很高，将它的美味比作乳猪和熊掌，“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”在宋代，菘菜大概已经有了***之名。
历朝历代，关于***的烹饪和食用方法多种多样。四川地区有一款传统名菜叫“开水***”，其汤汁清如白水，实则用鸡肉、火腿等熬制而成，中间浸入白菜心，味道鲜美无比，做法也堪称一绝。
袁枚的《随园食单》里还记载了一道清代***的做法，叫芋煨***。当时这道菜的大致做法就是将芋头煨烂之后，放入***心烹煮。据袁枚自己说，***搭配芋艿，能让***的美味达到极致。
除了芋煨***之外，清代还有一样***的经典做法，见载于《中馈录》中。“冬日选黄芽***风干，待春间天晴，将***洗净，取其嫩心，晒一二日后，横切成丝，又风干，加花椒，炒盐揉之……”就这样经过腌制之后的***，也别有一番风味。
通过上述介绍，相信大家对古代***的食用状况有了一定了解。总之，***在古代被视为蔬菜中的美味，而且做法和食用方法都很广泛。
Cola
到此，以上就是小编对于古品种蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于古品种蔬菜的2点解答对大家有用。
