大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于储存对蔬菜营养价值的影响的问题，于是小编就整理了3个相关介绍储存对蔬菜营养价值的影响的解答，让我们一起看看吧。
青菜保存时间长说明什么？
定期洒水。如果在蔬菜市场销售蔬菜，不加管理，通常不久蔬菜就会枯萎。为了提高蔬菜经销商，菜农也有一些经验。蔬菜一大早就下地采摘，到家后，去掉页面上的黄叶和泥，然后干净地处理。最终捆绑成捆，送到蔬菜市场销售。出售时，卖方也随时喷洒清水，确保蔬菜新鲜度，防止蔬菜水分不足。
专业保湿剂。超市的蔬菜，保存方法更专业。因为销售时间长，所以一般超市会多卖一些蔬菜，不拿出来放在透气性泡沫盒里，撒保湿，冷却冰袋等。另外，在某些大型超市，专业蔬菜围栏、蔬菜围栏内装满了保湿孔，持续输送水蒸气进行保湿，蔬菜在保湿围栏内，地面上的差异不大，任何时间都能知道绿色油是新鲜的。
绿叶蔬菜存放的时间越长，营养价值就会越低，还会影响肠胃健康。剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物，尤其是体弱和敏感者。
因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
各种蔬菜的贮藏时间一般是多久？
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。
豆芽：冷藏最多不能超过两天。
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
1、茄子： 存放在阴凉的地方3-4天。茄子表面有一层蜡可以起到保护作用，所以茄子买了不急洗，可以设置一层保鲜膜，放在阴凉的地方存放。如果茄子切割后变黑, 面积大, 最好不要吃。
2、藕： 浸在凉水中，可以保鲜一个多月。将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
3、南瓜： 整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
4、绿叶菜（如芹菜/茼蒿）： 根向下浸泡在水里可保鲜3～4天。将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
5、香菜：置于阴凉处，可保存7~10天。将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
为什么有人说日常生活中要多吃新鲜的蔬菜？吃了存放时间过长、变质的蔬菜会怎么样？
（1）对于机械损伤的话 掰掉就能吃
（2）如果是烂的说明有细菌侵染 那样污染物扩散的面积很大 要多掰掉一些 甚至全都扔掉
（3）买来的蔬菜要注意有些食品的放置时间和放置位置，尽量放于冰箱或通风处，避免因潮湿而滋生细菌导致蔬菜腐烂。
（4）蔬菜相对其他食品保鲜期比较短，生活中建议“即买即吃”，这样既保证新鲜又避免蔬菜腐烂而导致的浪费，健康环保！（希望对您有帮助）――麻烦关注一下我，谢谢😜
到此，以上就是小编对于储存对蔬菜营养价值的影响的问题就介绍到这了，希望介绍关于储存对蔬菜营养价值的影响的3点解答对大家有用。
