本篇文章给大家谈谈蔬菜苔菜营养价值，以及苔菜营养功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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青苔菜,苔菜焯水几分钟可以吃
1、具体做法为将苔菜放入沸水中焯水，时间一般为2-3分钟，切勿过度烹煮，以免影响营养成分的流失。焯水后的苔菜可用于制作多种菜肴，如热拌、凉拌、蒸煮、炖汤等，具有清热解毒、润肠通便、补钙补碘、润肺止咳、降血脂等功效。
2、莴笋一般用开水焯两分钟就可以了。莴笋是我们日常生活中经常吃的蔬菜，而买回来的莴笋一般是不能直接炒来吃的，在吃之前需要先进行焯水的步骤。下文是关于莴笋一般用开水焯几分钟的具体内容介绍。
3、但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应***用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
4、加盐和食用油可以防止蒜苔在热烫时容易变黄，过冷水可以保持蒜苔酥脆爽口。最重要的是记得不要烫太久。普通菜需要3分钟左右。蒜苔焯一下就不好吃了。将大蒜浸泡在水中，通常2到3分钟。
5、再稍沥一下水就可以入锅炒制了。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最关键的是要切记不能焯水太久，一般的菜3分钟左右就可以了啊。如果焯到蒜苔发软就不好吃了。
6、蒜苔焯水几分钟 如果想将绿绿的菜叶，烹制成烩菜或凉拌菜，应用水焯一下，除去菜叶中的异味。一点小小的技巧，火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既保持了绿菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C遭到破坏。
吃苔菜对人有哪些好处和坏处呢吃苔菜的好处和坏处
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的作用，做成苔菜鸡蛋汤，能起到润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。
苔菜可以补充微量元素，还可以有高纤维素的摄入，对于润肠通便有好处，而且还可以有提高体质的效果，对于降脂减肥是有好处的，因为它是属于高纤维素低脂肪低能量的食材类型。
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。
吃苔菜的禁忌是：《日用本草》记载“有咳嗽人不可食。苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。
虽然苔菜营养价值很高，但是患有胃炎或者是肠炎是不能够吃的，否则会加重病情。可能会导致以下几种症状：如耳鸣、眼花等。另外消化不良，经常腹泻的患者，也不适合吃苔菜。这种菜属于寒性食物，吃多了可能会加重腹泻。
苔菜和莴笋的区别是什么
区别：苔菜属于绿藻类，而莴笋又称莴苣，是菊科莴苣属莴苣种形成肉质嫩茎的变种，二年生草本植物。苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状。莴笋的茎皮为白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
生长环境不同：苔菜，生长在中潮带石沼中。莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。1莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
根据查询玖号花店网显示：来源不同：苔子来源于菊科，别名苔菜；莴笋属一年生草本植物，笋来源于竹的幼芽。
苔干和莴笋有什么区别 颜色的区别 虽然贡菜和莴苣的整体颜色看起来很相似，但仔细看，颜色还是有些不同的，贡菜的颜色看起来比莴苣要浅，但色泽会比较亮一些。
最后一点就是看茎干。莴笋的茎干很粗壮，植株也不太高，一般都是下面粗壮，上面的细小。最关键的是表面会有一层很硬的皮，比较难以清除，剥皮后还有白色的汁液。
跟莴笋长得很像的蔬菜是贡菜。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
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