今天给各位分享蔬菜的茎和叶子营养相同吗的知识，其中也会对蔬菜的茎是什么东西进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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蔬菜茎与叶的营养哪个更好
菜叶和菜茎都有营养，不同的蔬菜茎叶营养价值不同。叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多，如白菜、菠菜、芹菜。白菜根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。
***叶营养更高。***叶营养高于***茎。但***茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。
大多数的蔬菜还是叶的营养含量多一些，因为叶有大量的叶绿素和多种微量元素，但也有一些蔬菜的茎里含量相对而言多一些的。
吃菜时吃叶还是吃茎营养好
1、***叶营养更高。***叶营养高于***茎。但***茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
2、小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
3、土豆吃的是茎。--它属于块茎。藕吃的是茎。--它属于地下茎。葱吃的是茎和叶。--葱白部分是茎。竹笋吃的是竹的芽、嫩茎。圆白菜、包心菜吃的是叶。花生吃的是种子。洋葱吃的是茎。
4、大家在平常生活中通常会因为芹菜叶子的苦涩感，而选择只吃芹菜的茎，其实两者相比较来说芹菜叶更有营养一些。芹菜叶中有10项指标都超过了茎，其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C是茎的含量的13倍等。
吃青菜时,是吃叶子有营养,还是吃茎有营养
小***富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
***叶营养更高。***叶营养高于***茎。但***茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
菜叶和菜茎都有营养，不同的蔬菜茎叶营养价值不同。叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多，如***、菠菜、芹菜。***根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。
还有小***，它的菜叶比菜茎部分的营养含量高。
一般来说，选择吃根茎的蔬菜，胡萝卜、土豆、芋头、番薯之类的，这些根茎其实就是果实，营养成分丰富，适合食用。当然了，也不能否认，这些蔬菜中，也有一些叶子是有营养，但相比叶子，根茎的营养更丰富一些。
根吸收的营养物质，也需要集中在叶子中，用来进行合成反应。叶子中纤维素和无机盐等营养素的含量是各种植物器官中最多的。
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