大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜里的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜里的营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜含量最高的营养成分？
维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。 ***含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺
菜干的营养价值？
1.补充维生素
菜干的主要原料***，含有维生素A、维生素B、维生素C等，食用菜干后有一定补充维生素的作用。
2.润肠通便
菜干含有丰富的膳食纤维等成分，可以增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。
3.营养价值
菜干中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，还含有膳食纤维、纤维素等成分。
菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。 一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。 “我自己在家煲鸡汤、鱼汤时，就会放一些笋干。其中的氨基酸经过炖煮，会慢慢游离出来。偶尔我们也会用笋干做红烧肉，或炒肉丝。但要提醒的是，笋干吸附油盐的能力很强，和肉同做虽味美，但会抵消其膳食纤维的益处。有三高等慢***或年纪大的人要少吃。”营养师介绍说。
蔬菜、水果主要向人们提供什么营养？
1、蔬菜和水果主要提供维生素与矿物质。
2、蔬菜、水果中不仅含有人体健康需要的钙、磷、钾、镁等各种无机盐类，而且蔬菜、水果也是机体微量元素(铁、铜、碘、锌、氟)的重要来源之一。调查发现，欧美等国家人们钙的摄入主要从乳制品中获得，而中国人钙的主要来源则是从蔬菜中获得。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性维生素。
蔬菜、水果主要向人们提供的是维生素。
水果中的水分含量远远要高于蔬菜,水分是主要成分,其次,主要含有的就是矿物质、维生素及糖类,如维生素C等。
到此，以上就是小编对于蔬菜里的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜里的营养的3点解答对大家有用。
