今天给各位分享蔬菜的营养在叶还是茎的知识，其中也会对蔬菜里的营养可以从哪里获取进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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蔬菜茎与叶的营养哪个更好
菜叶和菜茎都有营养，不同的蔬菜茎叶营养价值不同。叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多，如白菜、菠菜、芹菜。白菜根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。
***叶营养更高。***叶营养高于***茎。但***茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。
大多数的蔬菜还是叶的营养含量多一些，因为叶有大量的叶绿素和多种微量元素，但也有一些蔬菜的茎里含量相对而言多一些的。
它还富含维生素BB泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小***富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
吃蔬菜的时候,根茎叶哪个部位营养最高?
***叶营养更高。***叶营养高于***茎。但***茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
小***富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
我们在吃的时候，基本都是食用芹菜的根茎，但实际上芹菜叶中的营养成分也不低，它里面含有的维生素比较丰富，而且还含有锌、铁等营养物质，对身体有利。
土豆吃的是茎。--它属于块茎。藕吃的是茎。--它属于地下茎。葱吃的是茎和叶。--葱白部分是茎。竹笋吃的是竹的芽、嫩茎。圆白菜、包心菜吃的是叶。花生吃的是种子。洋葱吃的是茎。
菜叶和菜茎都有营养，不同的蔬菜茎叶营养价值不同。叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多，如***、菠菜、芹菜。***根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。
蔬菜中的维生素是叶子含量多还是根茎的含量多?
1、和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。
2、有研究表明，芹菜中含有的叶子部位含有的维生素的含量相较于茎秆部位的维生素含量要高出十几倍之多，而且钙质含量以及一些其他的营养物质含量都是要比茎秆部位的营养物质含量要多的，所以芹菜的叶子和茎秆部位都是可以食用的。
3、绿叶蔬菜中所含的维生素最多，维生素的含量叶子比根茎多，嫩叶比枯叶多，深色的蔬菜（如青菜）比浅色的（如卷心菜）多。蔬菜中含有较多的维生素C，长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素 C缺乏症（坏血病）。
关于蔬菜的营养在叶还是茎和蔬菜里的营养可以从哪里获取的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
