蔬菜糊的营养：蔬菜迷糊？

kodinid 2024-02-23 6 0

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菜糊了不能吃。烧糊的菜会产生一些有害物质，对人体造成伤害。例如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘，这种物质对人体有巨大伤害。

可以吃。黑点的形成有几种原因，一是菜在炒时没有充分炒匀，部分发糊。二是油中有杂质。三是酱油中的黑色素。四是炒了前一个菜后锅没有洗干净。

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少吃为好，油烧焦会产生有毒的化学品，吃多了会致癌。

如果菜稍微炒焦了一点，把炒焦的菜挑出来剩下的部分是可以食用的。菜炒焦是烹饪过程中常见的一种现象，主要是由于加热时间过长或温度过高，导致食材表面烧焦或产生有害物质。

印度人喜欢把食物打成泥糊状主要是因为他们觉得这样能够更加容易吸收在食物中的维生素含量，还有一个原因是用餐方式的不同，导致他们认为把食物弄成这样的形状更容易去食用。

（图片来源网络，侵删）

糊状食物不是适用于所有的人群，它只适用于部分的特殊人群，比如说婴儿老人等消化能力不强的人，将食物磨成粉状，这样有利于帮助他们消化食物，吸收更多的养分。

除了婴幼儿与老人以外，还有一些特殊人群，如胃动力不足、消化不良等将食物打成糊状，可以促进消化，帮助营养吸收。

对正常人没什么好处。吃米饭，都是破壁的，它的壁就是糠皮呀。中国人一直以为（米饭）糊糊好消化，这就是想象的，没做过实验。实际上糊状的食物在胃中停留时间更长，因为消化更不容易。

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果蔬粉的营养价值很高，可以补充维生素、矿物质和膳食纤维，有助于改善一些现代病的症状，如亚健康、肥胖、心血管疾病等。

病情分析：果蔬粉主要是用一些新鲜的水果、蔬菜提取制作而成的一种保健品。它的营养价值非常高，含有多种矿物质、微量元素、膳食纤维。

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