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各类蔬菜和水果的营养价值有哪些?
富含维生素A原的蔬菜和水果：蔬菜和水果中很少含有维生素A，但是它们含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内代谢会转化为维生素A，所以称这些水果和蔬菜富含维生素A原，如胡萝卜、菠菜、青椒、芒果、哈密瓜、葡萄柚等。
水果和蔬菜一样，含有除维生素D和维生素B12之外的所有维生素，但含量远低于绿叶蔬菜。水果中硫胺素和核黄素的含量通常低于0.05mg/100g。
猕猴桃：它里面含有很丰富的维生素，还有各种营养物质，被叫做“水果之王”，除了给人体补充营养，还能抵抗衰老。
新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用。香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用。
蔬菜水果的营养成分1 （一）蔬菜类 叶菜类：富含胡萝卜素、维生素B维生素C、矿物质和膳食纤维。绿叶菜和橙色蔬菜维生素含量丰富，其中胡萝卜素含量较高，在我国人民膳食中是维生素B2的主要来源。
常见蔬菜的营养价值及功效
1、绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。
2、深绿色叶菜的营养价值是蔬菜中的佼佼者，含有较多的维生素C、β-胡萝卜素、维生素B叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维。其平均维生素含量居于各类蔬菜之首。100克新鲜绿叶菜的维生素C平均含量在20~60毫克之间，是苹果的5~15倍。
3、功效：补血；通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；由于富含多种弄矿物质和维生素可以供给人体多种营养物质；而且大量食用菠菜，还可降低中风的危险。
4、常见蔬菜的营养价值及功效1 番茄， 又名西红柿，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素等。 功效：能清热解毒，生津止渴，帮助消化，调整肠胃功能；还可以降低胆固醇的含量，对高血脂症有益。
各种蔬菜都有什么营养物质?
蔬菜的营养成分表大全1 南瓜： 蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素B1维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶等。
西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。茄子 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
各种蔬菜的营养价值1 豇豆 豇豆除含有蛋白质、糖质外，还含有维生素A、BBC、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材。
蔬菜中含有丰富的纤维素，能***胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。
各种蔬菜的营养价值表，生活中我们每个人都要吃蔬菜，而蔬菜也有很多种，蔬菜的营养价值也比较高，在特定的时期吃应季的蔬菜补充各种营养。一起看看各种蔬菜的营养价值表。
蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、BB2等。
蔬菜里面都含有什么营养元素?
1、这16种营养元素在不同种类的植物中所含的某些元素是不同的，一般蔬菜作物的植物体所含氮、磷、钾、钙、镁、硫都要较小麦、水稻等禾谷类作物为高，其中钙的含量可高达10倍左右，故有将蔬菜作物划入喜钙作物之列。
2、蔬菜的营养成分表大全1 南瓜： 蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素B1维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶等。
3、一般新鲜蔬菜含有75%～95%的水分和5%～25%的干物质。
4、绿色蔬菜中除了含有叶绿素，还有其他各种营养素。这些营养素包括维生素BBC和胡萝卜素等。此外，绿色蔬菜还富含多种无机盐，如钙、铁、锌等。这些营养素对人体健康有着重要的影响。
5、呈绿、黄、橙等色泽的蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，故又称为维生素A原体。糖类蔬菜中的糖类，可分为带甜味的糖、不带甜味的淀粉和纤维素。
6、丰富的植物化学物。西红柿、胡萝卜中的番茄红素被认为是抗氧化能力强于维生素C的物质。在人体内科起到减少自由基，降血脂，增强免疫力等作用。
蔬菜大全:美味佳肴,营养丰富
1、除了鲜艳的颜色和泥土的味道，甜菜还为你的日常果汁添加了许多有益健康的东西。在营养方面，甜菜富含锰、钾和叶酸。甜菜不仅是果汁中的美味佳肴，而且它们的绿色叶顶（被称为甜菜绿）营养丰富，而且可以榨汁。
2、荠荠菜，荠荠菜别名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，是一种营养成分极高的蔬菜水果，包含较多的铁、钙等多种矿物质及其胡罗卜素和维C ，民俗有“六月苋，当生鸡蛋；七月苋，金不换”的观点。
3、例如，白菜是冬季最为常见的蔬菜之一，其口感鲜美，营养丰富，可以烹饪出多种美味佳肴。萝卜则是冬季的另一款[_a***_]蔬菜，具有清热解毒、健胃消食的功效，萝卜炖排骨等菜肴在冬季颇受欢迎。
4、***的柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。胡萝卜 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含胡萝卜素和维生素A等营养成分。
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